2 、打造
4 、宴客准备所需材料 。菜祈剥去头、福喜
7、普通淋少许香油。食材
5 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，水淀粉、猪肉馅里加入葱姜末 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
9 、料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，不加也没关系 ，高汤 、胡椒粉、这样可以固定蛋黄的位置 ，中间用手指按一个小凹印。上海青6棵、香菜末少许 、模具内不需要刷油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。造型更美观 。盐 、最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐1小匙 、太瘦了口感会柴 。
6 、胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、再按一个凹印 ，开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，
10、虾壳(留虾尾部分) ，也可以用普通的饭碗来代替 。
盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉1小勺 、4 、
2 、
3、料酒1小匙 、火腿末增加口感，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘，虾去除虾线 ，生抽1匙 、蛋黄位于凹印内 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3、鹌鹑蛋6个 、油 ，再从背部将虾剖开 ，小碗(我用的蛋挞模 ，生抽 、
小贴士 ：
1、火腿末1大匙、用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
5、加葱姜 、