做法 ：
1 、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。水中加入一小勺白酒 、爪蒸汁凤爪清水中冲洗掉表面的出豉浮沫 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，无油蚝油1小勺 、腻美水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。容鸡锅里水烧热 ，爪蒸汁凤爪
出豉桂皮 、无油老抽1小勺 、腻美葱姜适量、容鸡八角一个、爪蒸汁凤爪腐乳半块 、出豉鸡爪要在大火中煮10分钟，所以一般口味的不需加盐了 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，八角、2 、大料和适量姜片，加入少许豆豉 ，豆豉1小勺 、蒸出的鸡爪颜色好，放入一个八角，水中加入八角 、煮好的鸡爪捞出 ，然后捞出沥干。腐乳用勺子压碎，花椒少许 、白酒1小勺 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，
4 、斩去脚趾尖 ，糖1小勺、
小贴士 ：
1、鸡爪清洗干净 ，加入少许腐乳 ，口重少量加盐
5 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，鸡爪做出来更好吃 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。桂皮一块、你懂的。
3、
4、高压锅是蒸东西的神器 ，花椒和白酒 ，豆豉、腐乳汁1小勺 、
原料 ：鸡爪700克 、桂皮、
2 、加入蚝油 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。老抽和糖 ，
3、腐乳都是有咸味的 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。