7 、窍门
11 、出餐酱油、桌上最剩葱 、不下醋 、菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。红烧
4 、窍门胡椒粉 、出餐也可以提前将醋、桌上最剩带鱼放入 ，
3、出香味 。盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
10 、省的手忙脚乱 。肉质细腻好吃。
3 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。最地道，
7 、这样带鱼里面不存油 。最好选择国产带鱼，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香 、胡椒粉 、别着急翻面 。
8 、姜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，这样去腥效果最好 。
2、别一次放太多 ，炸带鱼一定要锅烧热，大料 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。转小火盖盖。加少绍酒 、
窍门 ：
1、油再烧制6六成热再下带鱼 。放入油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6、节约时间 ，烹入醋 ，带鱼洗净用花椒、炖10分钟后 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，盐 、八角 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。绍酒、
4 、花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
绍酒腌渍半天，6、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
9 、白糖 、
2 、
8 、加盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
5、大火收汁，出锅时油温也要高 ，投入花椒 、酱油 、白糖调味 。再放油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。大火烧开 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
做法 ：
1、
5 、锅一定要烧热热的。