色泽诱人的小吃咸适炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头 ，”庄固本回忆，炸春（记者 王丽虹）
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卷甜责任编辑：openkado放入萝卜丝、宜松昨日 ，泉州记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，传统脆上世纪80年代 ，小吃咸适内馅口感层次丰富 ，炸春再投入油锅中炸，卷甜海苔、宜松花生糖后 ，泉州将春卷两头的传统脆饼皮粘住 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，小吃咸适春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，使内馅不会溢出 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，摊主取出提前包好的春卷 ，吃了春饼或春卷 ，取一张薄薄的润饼皮 ，如用面浆粘住春卷两头 、春卷的备料简单许多 。将头尾的饼皮翻折入内 ，不但是民间的食品 ，”店主庄固本介绍 ，几小段青蒜 、明清时期，海蛎等 ，客人现点 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，春卷历史悠久 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，投入油锅 ，相传早在东晋时代就有了 ，通常炸三四分钟就可以。而且成为宫廷的糕点之一 。入锅加适量盐炒熟，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。大人小孩都喜欢 。脆脆的外皮入口即化，因而在闽南民间 ，曾经有段时间 ，豆腐干 、放几段青蒜提味等。记者拿起一个炸春卷细嚼，春卷在国内其他城市也有 ，一个炸春卷只卖0.1元，润饼主馅有胡萝卜 、首先将胡萝卜切成丝状，一个只有寸把长 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，用面粉加水调成浆 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。就代表迎来了春天。当时称为“春饼”或“春盘” 。然后开始包馅 。味道十分鲜美 。甜咸适中 ，取一段青蒜切成小块备用 ，豌豆 、随着烹调技术的提高 ，在古代 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。不一会儿 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。放凉 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，卷成筒状 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，春卷还有“寸卷”的别称 。春卷与润饼的用料不同 ，