6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、团圆转小火 ，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可。先用清水浸泡4-6小时，喜迎糯米100克 、中秋倒入锅中，合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米一勺鸡精 、肉丸鸡蛋2个 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋
合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量盐、姜末20克 、少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 、一勺鸡精 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；
5.掌心抹油 ，加入姜末 、三勺盐 、半勺胡椒粉、洗净 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，生粉30克 、切小块 ，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒 、一小勺老抽 ，加入半锅清水 ，鸡精、过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，清水 、两个鸡蛋 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，撕成小朵 ，三勺盐、盐、