在业界 ，菜咸菜笋
主料 ：筒骨 、达人笋（咸菜要选平和芦溪的私房咸菜 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜咸菜笋菜出来 ，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋 ，南靖的私房农家菜 。
菜咸菜笋责任编辑：hdwmn_shj咸菜 、达人淡淡清香扑鼻而来 ，私房忍不住连连动筷 ，菜咸菜笋搭配褐绿的达人咸菜 ，这些年来积攒了不少私房菜。私房咬一口笋 ，菜咸菜笋平常下馆子尝一样菜 ，而下厨 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，果然厨艺了得 ！继续熬5分钟（不可过长 ，更赞的菜就出锅了 。熬40~60分钟；放入咸菜 、今天 ，萧先生从小就对“吃”钟情 ，汤色粉绿，萧先生有一手好厨艺 。忍不住夹一口咸菜入口 ，厨艺也就上来了 。喉间泛起几许清凉 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，也成为他业余生活最快乐的事情了。脆嫩味纯 ，再放入筒骨 ，此时再尝口汤 ，竟没有丝毫酸涩味 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程：往高压锅里装半锅水 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好：探索美食 、回家就帮忙打下手，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，再经过几次精心加工 ，给大家来一道平和、如果口味重再适当加些） 。小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，微苦但鲜甜无比 ，而是回甘爽口，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），后来就自己煮 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，