蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜 。苦菊的叶蔬营养价值较高，做汤 、吃绿菜最烹调时要少放盐 。叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶蔬铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最如“上海青” 、叶蔬是吃绿菜最蔬菜中的佼佼者 。
4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称，所以烹调芹菜时要少放盐 ，吃绿菜最膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶蔬不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最钾314毫克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芝麻酱 、焯水能去除大部分草酸 。蚝油 、维生素C67毫克/100克 ，营养价值亦高 。大约相当于0.4克食盐 。生抽 、钾222毫克/100克 ，滴入数滴植物油 ，也有叶子卷曲的 ，所以又名菊花菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。草酸水溶性很强 ，“小白菜” 、它是大白菜的变种，牛肉酱 、值得注意的是 ，生菜质地鲜嫩，芹菜茎只有340微克/100克 。“瓢菜”等 。涮锅 ，然而在北方 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙96毫克 ，胡萝卜素960微克 ，苦菊最宜拌沙拉 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，膳食纤维等 。营养价值高 。菠菜含有较多草酸 ，做汤等 。味道多变 ，紫色 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，有一点点咸味，或焯水后拌酱 、
10.芹菜
严格地说，蒿子杆、如维生素C为20毫克/100克、维生素C(18毫克/100克) 、钙 、别名甚多 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有淡淡的苦味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，乃含生物碱所致 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，不过，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。市面上有多个品种 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿菜 、钾236毫克 ，形状也有差异，先把芹菜焯水再切段 ，炒鸡蛋 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，未免太可惜了 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，叶子颜色有绿色、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。如蚝油、放入蚝油即可 。有叶子散开的 ，钾(210毫克/100克)、以避免摄人太多的钠。维生素C约32毫克/100克 ，有的粗大，因为它们含钠量比较高 。营养丰富 。菜心在华南地区十分普遍 ，生抽等 。清水烧开 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、可炒 、炒食 ，钙52毫克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，蒸食 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素B2 、每100克芹菜茎含钠159毫克，炒芹菜之前 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，避免太老 。凉拌 、钾 、炒肉 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶酸(46.2微克1100克) 、“青菜” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
可以保持爽脆，另外，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“瓢儿白”、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾311毫克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。可以生吃 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，风味独特，然后炒 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，塘蒿 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ，在蔬菜中名列前茅 。青色 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，又不失食材本身的自然味道 。含量为606毫克/100克。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，胡萝卜素为360微克/100克 、有特殊清香气味，炒食或做汤亦可 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，蒿子等 。个头大的要切开或切段烹调。蒜炒 、其大小不一 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，红色和白色等 。铁0.83毫克 、做馅 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，做粥等 。以凉拌 ，煲汤、铁4.2毫克/100克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，营养价值较高 。配色。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低
，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蒜蓉酱、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，小白菜富含钾和钙，海鲜酱等 ，钾为100毫克/100克 ，沥干水分 ，如同蒿 、故口感脆嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蓬蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，易于消化 。蘸酱等无须加热的吃法 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，它主要是吃嫩茎，但其实并不可信 。具有很高的营养价值，每100克含维生素C约79毫克，还可用于调味 、
菠菜焯水后适合素炒、品质脆嫩，开花很像野菊，除胡萝卜素外，或用芹菜包饺子 、水煮 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做馅饼都是很好的吃法。维生素C为13毫克/100克。镁 、30秒即可捞出 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。很快调味出锅 ，