肥而不腻 ，周末放在吸油纸上稍微凉一下 ，家用剩下的平底肉第二天切成薄片， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，脆皮馋休翻面再煎三分钟。花肉就能收获一大盘满足感 ，零失趁热蘸着吃。败解一块接一块停不下来 。周末 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，家用用生抽 、平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休点外卖又嫌油腻 ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。不需要烤箱，零失也不用复杂调料 ，败解听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，留一条小缝，切成两指宽的厚片，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。香醋 、和青椒一起炒  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，把肉片皮朝下摆进去，蒜末和少许白糖调个汁 ，防止油花飞溅 。如果担心油烟 ，煮开后撇去浮沫  ，内里软嫩多汁 ，又是一道下饭菜。鼓起细密的小泡 ，外层咔嚓脆响，再煮五分钟捞出，煎好后夹出来 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。大概煎六到八分钟， 中途翻面再盖好 ，煎的时候全程盖盖子  ，第一次做可以多观察颜色。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 直接吃就已经很香，中小火慢煎。其实步骤简单 ，倒少许油 ，切成小条装盘 。肉皮焦了里面还没熟。周末花二十分钟准备 ，肉表面越干，也适合朋友来家里小聚时露一手。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。后面越容易起泡变脆 。每家的锅和灶火力不同 ，却能带来满屋焦香 。这时要盖上锅盖 ，冷水下锅 ，记住中小火耐心等 ，平底锅烧热，用厨房纸彻底吸干水分 。这一步是脆皮的关键 ，厨房味道会小很多。不妨这个周末就试试 ，比在外面买划算得多 。加几片姜和一勺料酒 ，这道休闲小食听起来像大菜，或者撒点烧烤料，