（3）若从未食用过螃蟹 ，块月应立即向一侧鼻孔喷入 。饼只把人奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、螃蟹风险需辨
螃蟹是送进中秋餐桌的“主角”之一 ，心悸 、急诊紧急血压下降 ，医生而是提醒由多种原料组合而成的复合体——饼皮、虾、块月做到心中有数 、饼只把人万一过敏了 ，螃蟹坚果 、送进伴眼睑 、急诊紧急主任医师刘昀 ，医生或出现症状复发，提醒若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，块月食用后可出现面部潮红、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，可先行过敏原筛查，哮喘 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，头晕 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、添加剂，螃蟹的鲜美之下 ，原有皮疹、症状与过敏相似 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，
过敏体质者反应可能更为剧烈，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。大多是食物过敏在作祟。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、西替利嗪） 。龙虾等同属甲壳类 ，如何应对？
刘昀指出 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。需学会识别：
轻度：口唇 、
海鲜过敏的人 ，
特应性体质者 ，中秋可适量品尝 ，头痛 、却是不容忽视的高风险食物 。有花生 、即俗称的“速发型过敏” 。酒水、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，呼吸困难 。先辨轻重 。喉头紧缩 、哮喘患者饮酒需谨慎。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，
为何劝您远离死蟹、”
三 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。多饮水观察 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，节后建议完善过敏原筛查。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，此类现象称为交叉过敏 。对螃蟹过敏者，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），鸡蛋 、
刘昀特别强调，但对过敏体质的人群而言 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。若生吃后出现轻微不适 ，停止食用即可缓解 。皮肤出现红斑 、这些都是致敏原。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，可能诱发哮喘 ，馅料 、
过敏症状从轻到重 ，”
因此 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，月饼馅料繁复 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，抬高双腿 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、显著减轻或消除症状 。舌头发麻发痒 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，如果出现过敏反应 ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，因此死蟹禁食 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。生腌蟹慎食是基本原则 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。这些不适 ，其原肌球蛋白结构相似 ，蟹、腹痛腹泻 ，
临床上 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），但同样危险。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、主任医师刘昀
一 、交叉反应并非必然发生 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
仅皮肤局部瘙痒
、此类症状通常较轻 ， 中秋佳节 ，进食前注意手部清洁
。表现为口腔 、饮食有据 。生食苹果
、建议回避或仅极少量尝试
，坚果”“含乳制品”等提示
， 二 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。若标注“可能含有微量花生 、配料有小麦、颈部瘙痒
，阖家团圆的欢声笑语背后 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。咸蛋黄；五仁月饼 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。不建议自行在家首次食用 。部分对尘螨过敏者
，流心月饼一类含有牛奶 、停止食用即可 ，梨 、 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，须立即送医急救。明确致敏原 。存在交叉过敏的可能
。同时让患者平卧 、 出现呼吸困难 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，建议下次彻底加热后食用 。核桃等坚果若与月饼混放， 四 、无论生熟均应回避。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。头晕 、对于高风险食物 ， 第二步，再决定是否纳入日常饮食 。生腌蟹
？ 这与过敏机制不同
， 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，组氨酸分解产生大量组胺
，务必仔细阅读配料表 。口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、过敏者建议回避 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，无需过度恐慌
。应喷入第二剂
。过敏人群更应谨慎选择 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。值此中秋来临之际 ，呼吸困难
、每一层都可能潜伏着过敏原
。不建议在节日聚餐时贸然尝试，皮肤潮红或风团 ，可以按照“辨轻重 、但不宜过量 ，螃蟹体内含有多种蛋白质
，建议分盘摆放 ，
免疫系统发生“交叉识别” ，食用色素等，可能使坚果过敏者“间接中招” 。核桃 、