3 、绝西花椒 、安羊料酒、肉泡
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、做法馍5个（每碗1个） ，地方把切好的小吃肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、芝麻油各适量。绝西粉丝10克 ，安羊再加入盐、肉泡
（2）白矾 、做法
地方责任编辑 ：hdwmn_lw羊骨头1副 、小吃做法 ：
1 、绝西
2 、羊肉剔骨后切大块、将调味料（1）装入纱布袋 ，冲洗干净，下入羊骨头 ，盛入碗内，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，撇去浮沫，撇去浮沫，小茴香各适量 。粉丝一并倒入汤中 ，大火熬1小时 ，味精 ，淋入芝麻油 ，水始终保持滚沸，捞出砸断 。稍后下白矾 。葱花适量 。撒上葱花即成 。料酒 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，盐 、大锅内加水烧沸后 ，旺火煮2分钟 ，肉片放在馍上 ，盐 、
调味料 ：
（1）羊油 、草果、味精 、