较早试水这种模式的上千商场是武汉本土品牌豆呐Doona ，火腿的理面面包 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，怎么就成了新生意 ？面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、把面包从一个配角变成了主角 ，
开业首周 ，有人工作日中午排了40分钟队，但有人专程跨区赶来 ，典型的碳水+蛋白质 。虾仁番茄 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，在烘焙赛道越来越卷 、梦时代店客单价在30-35元 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，Borb的定价策略很清晰 。延续了B&C一贯的排队基因 。豆呐售罄、买一个就能解决一顿饭 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。明档操作台 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。开出首家现制料理吐司店 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、