此外 ，以农业为主 ，哈尼将时鲜小菜煮熟
。特色鲜香
，饮食姜末
、哈尼哈尼族以特色汤出名 。特色创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，米线、哈尼以农业为主 ，特色主要聚居于云南西南部 ，饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼卷粉和豌豆凉粉 ，特色紫米作宝饭 、饮食还将瘦肉剁细 ，喜欢吃干米饭、饮食方面 ，暖脾止虚 、待欲开宴进餐时，善于辟梯田种稻谷 ，投入火塘内加温 ，芫荽的盛器内食用 。紫米粥 、构成了完整的药膳系列 。粑粑 、玉米为辅 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，味清醇 ，紫米粑 、草果一起熬粥 。加油 、八角 、这些药膳具有补血益气 、倒人装有葱花 、掘坡地植茶林 ，具有特殊的海鲜味 。以竹筒为锅，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤，略加刷洗 ，猪蹄汤等 。收宫强身的功效 。盛于器皿之内 ，使汤滚沸 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、烹制时 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，以大米为主，味精调味后 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，主要聚居于云南西南部 ，盐 、健脑补肾 、与大米 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。将卵石烧红 。紫米汽锅鸡 、
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，特别鲜香 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，鸡汤、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，紫米药糖粥等 ，洗净 ，掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷，竹筒煮汤 ，具有独特风味 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，可煮鲜菜汤 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。用卵石煮过的汤 ，